眼下正是雷州瓜果挂满枝头、水产海鲜鱼跃虾蟹肥，一片丰收的景象。如何让“土特产”生鲜农产品从田间走向大众的餐桌？冷链至关重要，高效率的储存和运输是必要措施，特别目前正值“秋老虎”天气，高温天气持续，急需大量的 冷库和冷链物流来储藏和运输食物。在英利镇，超级“大 冰箱”雷州综合冷链物流园正在如火如荼地建设中……
粤西地区最大综合冷链物流园
打造“闭环式”产业链
雷州气候温暖、日照充足、土壤肥沃，发展农业具有得天独厚的条件，盛产南亚热带水果和经济作物，逐步形成了菠萝、菠萝蜜、芒果、荔枝、香蕉、火龙果和青枣等八大名产。不仅如此，雷州是供港澳蔬菜主要生产基地，也是长江以北地区冬季“菜篮子”蔬菜产品主要供应地方。雷州东西两面临海，海域宽广，港湾众多。雷州有大小18个港口，其中乌石、企水、流沙三大渔港是 广东重点渔港；有两大天然渔场――雷州湾渔场、北部湾渔场，水产海鲜资源优越。据了解，雷州农业品牌存量达25个。
随着人民生活水平和消费意识的提高，大家对于生鲜蔬菜、生鲜食材的需求越来越多。因为常温品保质期时间较长，人们思维定式里对常温商品保质期时间长跟防腐剂量大画等号。
所以，果再香也怕路途远，受冷链物流的限制，不少特色农产品半径囿于省内，无法实现全国市场的覆盖，乃至出口国外。
为补齐冷链这一短板，抢占“鲜”机，雷州综合冷链物流园应运而生。据了解，园区位于英利镇内，总投资为15亿元。共设4座4层冷链仓库，总建筑面积为22万平方米。此外，还有倒班楼、综合楼等配套建筑，预计1号冷库于11月中旬投入使用，全部建成后是粤西地区内最大的综合冷链物流园。
“冷链仓库可以容纳20万吨农产品。值得一提的是，冷链仓库不仅可以低温保鲜，还可以高温催熟。温度从85覆盖到零下196，我们会根据每个农产品所需的保鲜温度，专门设置对应的库房，就像一个‘超级’大冰箱一样。”雷发集团乡村振兴部负责人郭涛说道。
园区除了建设“大冰箱”，还建起了“一体式厨房”。园区内其中一期主要为速冻果蔬制品的初、深级加工以及中央厨房预制菜项目。
雷州盛产菠萝和芒果，每年都有大量的原果还没来得及销售出去，就已经烂在地里。想要解决损耗，就必须通过快速锁鲜与高值加工解决。
郭涛向笔者介绍，不同于一般冷库，园区内的零下低温冷库，就像冰箱的冷冻室。周转冷库常年保持零下18，当地大量种植的“四青作物”，最长保质期为24个月。
农户可把原果储存在冷库内进行保鲜，在此期间企业根据订单需求在园区加工成果汁、奶茶、罐头原料等等，加工完成后通过存储在冷库，等待物流运输，形成了闭环。
园区为吸引企业入驻，提供“妈妈式”服务内容和后勤保障。据介绍，园区的公共设施均由项目业主单位提供并管理。例如：各类温区的冷库、普通仓库、蒸汽、供水、天然气、排污、市电、物业、员工宿舍、普通商务餐饮、联合商务办公、搬运、产品检验、定制厂房、物流运输、行业信息交流、供应链金融等一系列的服务内容。园区为入园企业安心研发、生产、销售提供高效的后勤保障体系。
从保鲜到加工、从物流到研发，一环扣一环的“新鲜速递”，让雷州特色农产品从田头间走进千家万户。
冷链物流串起农产品热销路
特色农业抢占“鲜”机
解决了保存问题，还得解决销路。冷链物流扩展补齐了产业发展短板，而通过冷链物流护航，雷州不少农产品走向更加广阔的市场，是提升身价的秘诀。
湛江雷州市明俊农产品农民专业合作社（下称“明俊合作社”）便是一例。一辆装满雷州大牛岭速冻菠萝的集装箱货柜车，从明俊合作社徐徐开出，抵达深圳蛇口后再装船东渡日本。这是中国内地速冻菠萝的首次出口，实现了速冻菠萝出口行业零的突破。
明俊合作社总经理陈爽明白菠萝具有季节性，集中上市时面临着较大销售压力。他认为从深加工方面突破，拓展菠萝加工业可以缓解短期内销售大量菠萝的压力，且随着果茶市场的火爆，速冻水果需求量很大。
特色农产品从“卖地方”到“卖全国”，离不开冷链物流基础设施的完善，娇气的海鲜更是如此。
雷州海岸线长406公里，浅海117万亩，滩涂33万亩，海淡水养殖面积38万亩。随着“海威1号”“海威2号”相继投产，从近海逐步推向广袤的深远海，体现了雷州全力打造“蓝色粮仓”的决心。截至目前，雷州投产使用的深水网箱978个，约占湛江的三分之一。
从雷州海域被捕捞上岸，到入库加工冷冻，最后全程冷链低温运输。不超过36小时，一条肉质肥嫩、鲜甜可口的金鲳鱼就从海里“游”到 重庆人民的餐桌。
“我们的鱼捕捞后两个小时就能到工厂入库冰冻，经过6―8小时的加工、保鲜后，通过冷链运输车配送至全国各地批发市场，再由批发市场销售至餐饮、商超，整个过程不超过36小时。”恒兴水产的负责人说道。
据了解，2022年雷州市渔业总产值51.19亿元，同比增长2.6%；金鲳鱼产量达27640吨，约占湛江市的一半，产值将近7亿元。
随着伏季休渔期结束，雷州渔港汽笛声响起，一批批不同类型的渔船陆续解禁，争“鲜”出海。活蹦乱跳的渔获，肉嫩膏肥的虾蟹靠着冷链远“游”到百姓餐桌。
在日前发布的《湛江市现代化海洋牧场建设行动任务清单（2023―2028）》中，重点提及了海洋牧场冷链物流建设行动，雷州加速布局冷链物流，抢占“鲜”机的同时，也抢占先机。
